エルボスケ15

Castanyerの栗が家畜化し、ショコラを得るための理想的な老化であるXarel–loの力。

農家: “Castell de Grabuac”、1864年以来、スリル家の所有する不動産、17世紀以来の歴史。
ブドウ畑:1174年以来、地中海栽培とワイン醸造のブドウ畑を所有しています(最初の歴史的出来事)。 1996年以来生態学的に認定されたブドウ園。
品種:Xarel–lo(pansa blancaまたはcartoixàとも呼ばれます)。
フロア:透明な、非常に炭酸カルシウムの深いフランコ。
Orography:標高270m、勾配5%、低音数。
収量:5,000kg / Ha。
収穫:雪が降る寒い冬、柔らかい春、暑い夏、強い熱コントラストの理想的なセット。
Cellar:9月9日に収穫され、地下のカップで押された自発的なデカンテーション。酵母および先住民の細菌によるアルコールおよびマロラクチック発酵。
エイジング:Bocanes de Castanyerでワインの母親と4ヶ月。
キャスティング:従来の方法、2016年4月にボトル入り。
高齢化:母親が瓶に入って15ヶ月以上。
生産:5,000本。
ちらつき:ラベルに印刷されます。
サービス温度:6-8ºCCava Profile:Castanyerの胸に大きなパワーとハンドメイドのクラフトマンシップがあり、クリーミーで強烈なバラエティーなサル。食事、前菜、チーズ付き料理に適しています。
Brut Nature:砂糖も添加もしていない。

アルコール:11.8%
酒石酸酸性度:6.1g / l
揮発性酸度:0.34g / l
pH:3.25
残糖:0.2g / l
総SO2:49mg / l

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