Blanc Selecció 2016

6,20

Tots els colors del Penedès a la copa: fruita, suavitat, frescor i felicitat.

Masia: Castell de Grabuac.
Vinya i raïm: “la Plana”, Macabeu plantat el 1987, 3.65Ha “Cal Ron”, malvasia plantada el 2011, 0,95Ha.
Sòl i altitud: Argilo calcari a 250m d’altitud.
Producció mitjana: 6.000Kg/ha
Collita: Setembre 2015.
Vinificació: Premsat immediat sense la rapa i desfangat estàtic en tancs de formigó durant 48 hores. Fermentació alcohòlica espontània a baixes temperatures seguida de la fermentació malolàctica amb bacteris autòctons y “battonage” final. Estabilització tartàrica per fred i suau filtració abans d’embotellar.
Criança: 2 mesos en tancs de formigó.
Data d’embotellat: Març 2016.
Producció limitada a: 7.000 ampolles.
Temperatura de servei: 6-8ºC
Nota de tast: El vi presenta un color molt lleuger i un intens aroma de fruits blancs amb algunes notes especiades. Al paladar és molt equilibrat amb una bona acidesa i suau regust a fruits exòtics.
Maridatge: Recomanat per peix, formatge suau i plats lleugers. També molt interessant a copes i entre hores.

Alcohol: 11.31%
Acidesa tartàrica: 5.6g/l
Acidesa volàtil: 0.44g/l
pH:
3.2
Sucre residual: 0.3g/l
SO2 total: 42mg/l

Descargar fitxa del producte

Categoria: