Brut 2014

8,30

El Cava ideal per prendre a copes i el millor company pels dolços i les celebracions.

CARACTERÍSTIQUES:
Varietats: 40% Macabeu, 30% Xarel·lo i 30% Parellada
Vinyes: La Plana, el Bosc i les Carabasses
Verema: Setembre 2011
Tiratge: Febrer 2012. Mètode Tradicional
Producció: 30.000 bot
Grau alcohòlic: 12,0 (v/v)
Acidesa total en àcid tartàric: 5,5 g/l
Anhídrid sulfurós total: 56 mg/l
Sucre residuals: 10 g/l

CELLER: Raïm collit de matinada i premsat de forma immediata, desfangat estàtic de 24 hores, fermentació a temperatura controlada de 18º amb llevats autòctons provinents de la mateixa pell del raïm durant 20 dies. Fermentació malolàctia amb bacteris naturals i espontanis. Estabilització per fred i filtració prèvia al tiratge.

TAST: color groc pàl·lid i bombolla fina que formen un rosari lent però constant. Aroma intens amb notes de fruita madura i torrats. En boca és dolcenc, molt untuós i fàcil de beure, ens deixarà la boca sedosa.

MARIDATGE: cava a copes, com aperitiu i amb postres no excessivament ensucrades. Molt recomanable per pasta i arrossos.

Alcohol: 12.1%
Acidesa tartàrica: 5.5g/l
Acidesa volàtil: 0.41g/l
pH: 3.05
Sucre residual: 6.3g/l
SO2 total: 55mg/l

Descargar fitxa del producte

Categoria: