Brut Nature Rosat Collita 2017

9,90

Un cupatge tradicional per aconseguir un cava explosiu i ple de fruita, perfecte per als aperitius.

Masia: “Castell de Grabuac”, finca propietat de la família Suriol des de 1864, masovers des de l segle XVII.
Vinyes: Vinyes pròpies en conreu mediterrani i elaboració de vi des de 1174 (primera cita històrica). Vinyes certificades ecològiques des de 1996.
Varietats: Monastrell i Garnatxa.
Sòl: Franco-llimós, poc profund i ben drenat.
Orografia: 300 m d’altitud, 10% de pendent i graves presents.
Rendiment: 8.000Kg/Ha.
Collita: Hivern i primavera secs i suaus. Estiu molt calorós i sec amb setembre de temperatures altes.
Celler: Collita de matinada per varietats, premsat i decantació espontània en cups soterrats. Fermentació alcohòlica i malolàctica amb llevats i bacteris indígenes.
Envelliment: 4 mesos amb les mares del vi (lies) en cups soterrats.
Tiratge: Mètode tradicional, embotellat l’Abril del 2018.
Criança: Més de 15 mesos amb les mares a l’ampolla.
Producció: 10.000 ampolles.
Desgorjat: Imprès a la etiqueta.
Temp servei: 6-8ºC Perfil del Cava: Combinació perfecta del perfil d’un cava jove (vivacitat i fruita), la golositat d’un vi rosat de maceració i les notes de criança (forneria i bombolla fina).Cava net i fresc,adequat per aperitius, a copes i fins i tot menjant.
Brut Nature:
Sense sucre afegit.

Alcohol: 11.7% Acidesa tartàrica: 5.8g/l
Acidesa volàtil: 0.38g/l pH: 3.1
Sucre residual: 0.1g/l SO2 total: 29mg/l

Descargar fitxa del producte

Categoria: