Dolçor molt agradable però mai excessiva i oxidació brutal per obtenir un vi deliciós

Masia: “Castell de Grabuac”, finca propietat de la família Suriol des de 1864, masovers des de l segle XVII.
Vinyes: Vinyes pròpies en conreu mediterrani i elaboració de vi des de 1174 (primera cita històrica). Vinyes certificades ecològiques des de 1996.
Solera: Sistema de criança clàssica de Xerès on cada any s'embotella vi i la resta es mescla amb la nova collita.
Varietats: Merlot, Ull de Llebre, Monastrell i Garnatxa.
Sòl: Argilo-calcari amb roques càlciques en profunditat.
Orografia: Entre 250 i 320 m amb un 5% de pendent mitjà.
Producció: 2.000Kg/Ha.
Collita: Des de 2010 depenent de la climatologia i pansificació.
Celler: Collita de panses, fermentació espontània i maceració de 12 dies. Premsat i fermentació malolàctica salvatge en bocois de Castanyer.
Envelliment: Des de 2010 en solera en bocois de Castanyer.
Embotellat: 26 de gener del 2013.
Criança: El vi millorarà en l'ampolla durant 10 anys.
Producció: 500 ampolles/any.
Temp servei: 8-10ºC.
Perfil del vi: Vi naturalment dolç criat en bocois de Castanyer. Aroma d'oxidació molt marcada i agradable. La sensació en boca és dolça però noempalagosa. Us recomanem maridar-lo amb formatge blau o paté.

Alcohol: 13.9%
Acidesa tartàrica: 6.5g/l
Acidesa volàtil: 1.2g/l
pH: 3.15
Sucre residual: 70 g/l
SO2 total: 54mg/l

Descargar fitxa del producte