Els Lledoners 2021

Garnatxa negra

Masia: “Castell de Grabuac”, finca propietat de la família Suriol des de 1864, masovers des de l segle XVII.
Vinyes: Vinyes pròpies en conreu mediterrani i elaboració de vi des de 1174 (primera cita històrica). Vinyes
certificades ecològiques des de 1996.
Varietats: Garnatxa negra.
Sòl: Franco-llimós, poc profund i ben drenat.
Orografia: 300 m d’altitud, 15% de pendent i graves presents.
Rendiment: 8.000Kg/Ha.
Collita: Any de sequera. Hivern i primavera molt secs. Estiucalorós i sec amb setembre de temperatures suaus.
Celler: Collit el 27 d’Agost del 2021. Maceració, premsat i decantació espontànea en cups soterrats. Fermentació alcohòlica i malolàctea amb llevats i bactèries indigenes.
Envelliment: 4 mesos amb les mares del vi (lies) en cups soterrats.
Tiratge: Mètode tradicional, embotellat l’Abril del 2022.
Criança: Més de 18 mesos amb les mares a l’ampolla.
Producció: 8.000 ampolles.
Desgorjat: Imprès a la etiqueta.
Temp servei: 6-8ºC
Perfil del Cava: Combinació perfecta del perfil d’un cava de reserva, la golositat de la maceració i les notes de criança a l’ampolla. Cava net i fresc, adequat per aperitius, a copes i menjant entre amics.
Brut Nature: Sense sucre ni cap altre afegit.

Descarrega’t la fitxa