Truc 13

19,90

L'estructura i potència del Macabeu acariciada pels bocois de castanyer, delicadesa infinita.

Masia: “Castell de Grabuac”, finca propietat de la família Suriol des de 1864, masovers des del segle XVII.
Vinyes: Vinyes pròpies en conreu mediterrani i elaboració de vi des de 1174 (primera cita històrica). Vinyes certificades ecològiques des de 1996.
Varietats: Macabeu (Viura)
Sòl: Franco-argilós i llimós, molt profund i carbonatat.
Orografia: 280 m d’altitud, 5% de pendent i sense graves.
Rendiment: 5.000Kg/Ha.
Collita: Hivern fred, primavera molt plujosa, estiu calorós i setembre plujós i amb fort contrast tèrmic.
Celler: Collit el 10 de setembre, premsat i decantació espontània en cups soterrats. Fermentació alcohòlica i malolàctica amb llevats i bacteris indígenes.
Envelliment: 4 mesos amb les mares del vi en bocois de Castanyer.
Tiratge: Mètode tradicional, embotellat l’abril del 2014.
Criança: Més de 15 mesos amb les mares a l’ampolla.
Producció: 2.700 ampolles.
Desgorjat: Imprès a la etiqueta.
Temp servei: 6-8ºC Perfil del Cava: Mono varietal molt intens tant en nas com en boca on és persistent i embriagador. La seva frescor i carbònic perfectament integrat el fa ideal per qualsevol àpat.
Brut Nature: Sense sucre ni cap afegit.

Alcohol: 11.8%
Acidesa tartàrica: 6.1g/l
Acidesa volàtil: 0.34g/l
pH: 3.25
Sucre residual: 0.2g/l
SO2 total: 49mg/l

Descargar fitxa del producte

Categoria: