Truc 13

13,80

L'estructura i potència del Macabeu acariciada pels bocois de castanyer, delicadesa infinita.

Masia: “Castell de Grabuac”, finca propietat de la família Suriol des de 1864, masovers des de l segle XVII.
Vinyes: Vinyes pròpies en conreu mediterrani i elaboració de vi des de 1174 (primera cita històrica). Vinyes certificades ecològiques des de 1996.
Varietats: Macabeu, Xarel·lo i Parellada.
Sòl: Argilo-calcari amb roques càlciques en profunditat.
Orografia: Entre 250 i 320 m amb un 5% de pendent mitjà.
Rendiment: 8.000Kg/Ha.
Collita: Hivern plujós, primavera calorosa, estiu temperat i setembre plujós i fresc.
Celler: Collita de matinada per varietats, premsat i decantació espontània en cups soterrats. Fermentació alcohòlica i malolàctica amb llevats i bacteris indígenes.
Envelliment: 4 mesos amb les mares del vi (lies) en cups soterrats.
Tiratge: Mètode tradicional, embotellat el març del 2014.
Criança: Més de 15 mesos amb les mares a l'ampolla.
Producció: 64.000 ampolles.
Desgorjat: Imprès a la etiqueta.
Temp servei: 6-8ºC Perfil del Cava: Combinació perfecte del perfil d'un cava jove (vivacitat i fruita) amb les notes de criança (forneria i bombolla fina). Cava net i fresc adequat a qualsevol àpat.
Brut Nature: Sense sucre ni cap afegit.

Alcohol: 11.8%
Acidesa tartàrica: 6.1g/l
Acidesa volàtil: 0.34g/l
pH: 3.25
Sucre residual: 0.2g/l
SO2 total: 49mg/l

Descargar fitxa del producte

Categoria: