Brut Nature Collita 2019

Macabeu, Xarel·lo i Parellada

Masia: “Castell de Grabuac”, finca propietat de la família Suriol des de 1864, masovers des de l segle XVII.
Vinyes: Vinyes pròpies en conreu mediterrani i elaboració de vi des de 1174 (primera cita històrica). Vinyes certificades ecològiques des de 1996.
Varietats: Macabeu, Xarel·lo i Parellada.
Sòl: Argilo-calcari amb roques càlciques en profunditat.
Orografia: Entre 250 i 320 m amb un 5% de pendent mitjà.
Rendiment: 8.000Kg/Ha.
Collita: Any perfecte. Tardor freda, hivern plujós, primavera suau i estiu amb fort contrast tèrmic.
Celler: Collita de matinada per varietats, premsat i decantació espontània en cups soterrats. Fermentació alcohòlica malolàctica amb llevats i bacteris indígenes.
Envelliment: 4 mesos amb les mares del vi (lies) en cups soterrats.
Tiratge: Mètode tradicional, embotellat el Juny del 2020.
Criança: Més de 15 mesos amb les mares a l’ampolla.
Producció: 45.000 ampolles.
Desgorjat: Imprès a la etiqueta.
Temp servei: 6-8ºC Perfil del Cava: Combinació perfecte del perfil d’un cava jove (vivacitat i fruita) amb les notes de criança (forneria i bombolla fina). Cava net i fresc adequat a qualsevol àpat.
Brut Nature: Sense sucre ni cap altre afegit.

Descarrega’t la fitxa