Brut Nature Rosat Collita 2019

Monastrell i Garnatxa

Masia: “Castell de Grabuac”, finca propietat de la família Suriol des de 1864, masovers des de l segle XVII.
Vinyes: Vinyes pròpies en conreu mediterrani i elaboració de vi des de 1174 (primera cita històrica). Vinyes certificades ecològiques des de 1996.
Varietats: Monastrell i Garnatxa.
Sòl: Franco-llimós, poc profund i ben drenat.
Orografia: 300 m d’altitud, 10% de pendent i graves presents.
Rendiment : 8.000Kg/Ha.
Collita: Any perfecte. Tardor freda, hivern plujós, primavera suau i estiu amb fort contrast tèrmic.
Celler: Collita de matinada per varietats, premsat i decantació espontània en cups soterrats. Fermentació alcohòlica i malolàctica amb llevats i bacteris indígenes.
Envelliment: 4 mesos amb les mares del vi (lies) en cups soterrats.
Tiratge: Mètode tradicional, embotellat el Març del 2020.
Criança: Més de 15 mesos amb les mares a l’ampolla.
Producció: 5.000 ampolles.
Desgorjat: Imprès a la etiqueta.
Temp servei: 6-8ºC Perfil del Cava: Combinació perfecta del perfil d’un cava de reserva, la golositat de la maceració i les notes de criança a l’ampolla. Cava net i fresc, adequat per aperitius, a copes i menjant entre amics.
Brut Nature: Sense sucre ni cap altre afegit.

Descarrega’t la fitxa