Donzella 2021

9.90

100% Xarel·lo

Masia: “Castell de Grabuac”, finca propietat de la família Suriol des de 1864, masovers des del segle XVII.
Vinyes: Vinyes pròpies en conreu mediterrani i elaboració de vi des de 1174 (primera cita històrica). Vinyes certificades ecològiques des de 1996.
Donzella: Dona verge, part de la llegenda de Sant Jordi.
Varietats: Xarel·lo (també anomenat pansa blanca o cartoixà).
Sòl: Franco-llimós, molt profund i amb carbonat càlcic.
Orografia: 250m d’altitud, 5% de pendent i poques graves.
Rendiment : 5.000Kg/Ha.
Collita: Any de sequera. Hivern i primavera molt secs. Estiu calorós i sec amb setembre de temperatures suaus.
Celler: Collit el 16 de setembre del 2021, premsat immediat i decantació en cups soterrats. Fermentació alcohòlica i malolàctica amb llevats i bacteris indígenes.
Envelliment: 4 mesos amb les mares del vi (lies) en cups soterrats.
Embotellat: 29 de Gener del 2021.
Criança: El vi millorarà en l’ampolla durant mes de 3 anys.
Producció: 4.950 ampolles.
Temp servei: 6-8ºC
Perfil del vi: Vi juvenil amb molta intensitat aromàtica i saborós. En boca és sedós i ens omple totes les papil·les sense embafar i amb la persistència justa.

Descarrega’t la fitxa

Categories: , ,