El Bosc 2015

16.60

Xarel·lo

Masia:
“Castell de Grabuac”, finca propietat de la família Suriol des de 1864, masovers des de l segle XVII.

Vinyes:
Vinyes pròpies en conreu mediterrani i elaboració de vi des de 1174 (primera cita històrica). Vinyes certificades ecològiques des de 1996.

Varietats:
Xarel·lo (també anomenat pansa blanca o cartoixà).

Sòl:
Franco-llimós, molt profund amb carbonat càlcic.

Orografia:
270 m d’altitud, 5% de pendent i poques graves.

Rendiment:
5.000Kg/Ha.

Collita:
Hivern poc plujós amb nevada pre-primaveral, estiu calorós i humit i setembre plujós.

Celler:
Collit el 9 de Setembre del 2015, premsat i decantació espontània en cups soterrats. Fermentació alcohòlica i malolàctica amb llevats i bacteris indígenes.

Envelliment:
4 mesos amb les mares del vi en bocois de Castanyer.

Tiratge:
Mètode tradicional, embotellat l’Abril del 2016.

Criança:
Més de 30 mesos amb les mares a l’ampolla.

Producció:
5.000 ampolles.

Desgorjat:
Imprès a la etiqueta.

Temp servei:
6-8ºC Perfil del Cava: Mono varietal de gran potència i elaboració artesanal en bocois de Castanyer que el fan cremós i intens. Idoni per àpats, aperitius i plats amb formatge.

Brut Nature:
Sense sucre ni cap altre afegit.

Descarrega’t la fitxa

Categories: ,