Gran Reserva Collita 2016

Masia:
“Castell de Grabuac”, finca propietat de la família Suriol des de 1864, masovers des del segle XVII.

Vinyes:
Vinyes pròpies en conreu mediterrani i elaboració de vi des de 1174 (primera cita històrica). Vinyes certificades ecològiques des de 1996.

Varietats:
Macabeu, Xarel·lo i Parellada.

Sòl:
Argilo-calcari amb roques càlciques en profunditat.

Orografia:
Entre 250 i 320 m d’altitud amb un pendent mitjà del 5%.

Rendiment:
8.000 Kg/Ha.

Collita:
Hivern i primavera molt secs. Estiu calorós i sec amb un setembre de temperatures suaus.

Celler:
Collita de matinada per varietats, premsat i decantació espontània en cups soterrats. Fermentació alcohòlica i malolàctica amb llevats i bacteris indígenes.

Envelliment:
4 mesos amb les mares del vi (lies) en cups soterrats.

Tiratge:
Mètode tradicional, embotellat el març del 2015.

Criança:
Més de 50 mesos amb les mares a l’ampolla.

Producció:
Limitada a 4.900 ampolles.

Desgorjat:
Imprès a l’etiqueta.

Temperatura de servei:
8–10 ºC.

Perfil del cava:
Torrats, compota, mantega, fruits secs, mel… un mar d’aromes de criança entre bombolles cremoses. Contundent i persistent, necessita companys a taula.

Brut Nature:
Sense sucre ni cap afegit.

Descarrega’t la fitxa