Els Lledoners 2022

Masia: “Castell de Grabuac”, finca propietat de la família Suriol des de 1864, masovers des del segle XVII.

Vinyes: Vinyes pròpies en conreu mediterrani i elaboració de vi des de 1174 (primera cita històrica). Vinyes certificades ecològiques des de 1996.

Varietats: Garnatxa negra.

Sòl: Franco-llimós, poc profund i ben drenat.

Orografia: 300 m d’altitud, 15% de pendent i graves presents.

Rendiment: 8.000 kg/ha.

Collita: Any de sequera extrema: hivern sec, primavera inexistent i estiu llarg, sec i molt calorós. Setembre tropical amb pedregada inclosa.

Celler: Collit el 19 d’agost del 2022. Maceració, premsat i decantació espontània en cups soterrats. Fermentació alcohòlica i malolàctica amb llevats i bacteris indígenes.

Envelliment: 4 mesos amb les mares del vi (lies) en cups soterrats.

Tiratge: Mètode tradicional, embotellat el novembre del 2023.

Criança: Més de 18 mesos amb les mares a l’ampolla.

Producció: 5.000 ampolles.

Desgorjat: Imprès a l’etiqueta.

Temperatura de servei: 6-8 ºC

Perfil del Cava: Combinació perfecta del perfil d’un clàssic de reserva, la golositat de la maceració i les notes de criança a l’ampolla. Clàssic net i fresc, adequat per aperitius, a copes i compartint amb amics.

Brut Nature: Sense sucre ni cap altre afegit.

Descarrega’t la fitxa