Sang de Drac 2016

100% Ull de Llebre

Masia: “Castell de Grabuac”, finca propietat de la família Suriol des de 1864, masovers des de l segle XVII.
Vinyes: Vinyes pròpies en conreu mediterrani i elaboració de vi des de 1174 (primera cita històrica). Vinyes certificades ecològiques des de 1996.
Sang de Drac: Alquímia i part de la llegenda de Sant Jordi.
Artista: Quadre “Sant Jordi 2015”, Alejandra Rubies.
Varietats: Ull de Llebre.
Sòl: Franc, poc profund amb nòduls de carbonat càlcic.
Orografia: 300 m d’altitud, amb fort pendent i poques graves.
Rendiment : 5.000Kg/Ha.
Collita: Hivern i primavera molt secs. Estiu calorós i sec amb setembre de temperatures suaus.
Celler: Collit el 8 de Setembre del 2016, fermentació espontània i maceració de 9 dies. Premsat i fermentació malolàctica salvatge en cups soterrats.
Envelliment: 20 mesos en cups i 12 mesos en bocois de Castanyer.
Embotellat: 23 de Juliol del 2019.
Criança: El vi millorarà en l’ampolla durant més de 10 anys.
Producció: 8.454 ampolles.
Temp servei: 14-16ºC.
Perfil del vi: Vi de tall clàssic amb aroma penetrant que combina les notes de fruita madura amb les de la criança. En boca és potent i acaba amb un final sedós, demana menjars contundents.

Descarrega’t la fitxa