Donzella 2024

Masia: “Castell de Grabuac”, finca propietat de la família Suriol des de 1864, masovers des del segle XVII.

Vinyes: Vinyes pròpies en conreu mediterrani i elaboració de vi des de 1174 (primera cita històrica). Vinyes certificades ecològiques des de 1996.

Donzella: Dona verge, part de la llegenda de Sant Jordi.

Varietats: Xarel·lo (també anomenat pansa blanca o cartoixà).

Sòl: Franco-llimós, molt profund i amb carbonat càlcic.

Orografia: 250 m d’altitud, 5% de pendent i poques graves.

Rendiment: 5.000 kg/ha.

Collita: Tercer any de sequera amb clima extrem que afecta les plantes: hivern sec, sense primavera, estiu calorós i collita amb clima tropical.

Celler: Collit el 4 de setembre del 2023, premsat immediat i decantació en cups soterrats. Fermentació alcohòlica i malolàctica amb llevats i bacteris indígenes.

Envelliment: 4 mesos amb les mares del vi (lies) en cups soterrats.

Embotellat: 24 d’abril del 2024.

Criança: El vi millorarà en l’ampolla durant més de 3 anys.

Producció: 3.950 ampolles.

Temperatura de servei: 6-8 ºC

Perfil del vi: Vi juvenil amb molta intensitat aromàtica i saborós. En boca és sedós, envolta totes les papil·les sense embafar i amb la persistència justa.

Descarrega’t la fitxa