Can Peritxó 2021

24.50

100% Parellada

Masia: “Can Peritxó”, finca propietat de la Sònia Alzamora i el Carles Ochoa des de 2015.
Artista: Alejandra Rubies, antiga propietària de la finca i pintora. Cada any realitza una nova obra, amb un motiu sempre present: un petó.
Varietat: Parellada (també anomenat Montònega).
Sòl: Franco-argilós poc profund i ben drenat.
Altitud: 700 m amb un 10% de pendent i graves en superfície.
Rendiment: 4.000Kg/Ha.
Collita: Any de sequera. Hivern i primavera molt secs. Estiu calorós i sec amb setembre de temperatures suaus.
Celler: Collit el matí del 10 d’Octubre del 2021, fermentació salvatge i maceració durant 5 dies amb les pells (vi brisat). Premsat i fermentació malolàctica espontània en bocois de Castanyer de 1.000 litres.
Envelliment: 8 mesos en bocois de Castanyer.
Embotellat: 15 de Juny del 2022, sense filtrar ni afegir sulfits.
Criança: El vi millorarà en l’ampolla durant 10 anys.
Producció: 2.530 ampolles.
Temp servei: 6-8ºC Perfil del vi: La finesa de la Parellada estructurada per la maceració amb les pells i la criança en bocois creen un vi suau però intens i persistent que combina notes vegetals i de bosc mediterrani. Lleugerament ataronjat i oxidatiu.

 

Descarrega’t la fitxa

Categories: , ,