Gran Reserva Collita 2015

Macabeu, Xarel·lo i Parellada

Masia:
“Castell de Grabuac”, finca propietat de la família Suriol des de 1864, masovers des de l segle XVII.

Vinyes:
Vinyes pròpies en conreu mediterrani i elaboració de vi des de 1174 (primera cita històrica). Vinyes certificades ecològiques des de 1996.

Varietats:
Macabeu, Xarel·lo i Parellada.

Sòl:
Argilo-calcari amb roques càlciques en profunditat.

Orografia:
Entre 250 i 320 m amb un 5% de pendent mitjà.

Rendiment:
8.000Kg/Ha.

Collita:
Hivern poc plujós amb nevada pre-primaveral, estiu calorós i humit i setembre plujós.

Celler:
Collita de matinada per varietats, premsat i decantació espontània en cups soterrats. Fermentació alcohòlica i malolàctica amb llevats i bacteris indígenes.

Envelliment:
4 mesos amb les mares del vi (lies) en cups soterrats.

Tiratge:
Mètode tradicional, embotellat l’Abril del 2016.

Criança:
Més de 50 mesos amb les mares a l’ampolla.

Producció:
limitada 4.900 ampolles.

Desgorjat:
Imprès a la etiqueta.

Temp servei:
8-10ºC Perfil del Cava: Torrats, compota, mantega, fruits secs, mel, …un mar d’aromes de criança entre bombolles cremoses. Contundent i persistent, necessita companys a taula.

Brut Nature:
Sense sucre ni cap afegit.

Descarrega’t la fitxa