La Basseta 2021

Sumoll Negre

Masia: “Castell de Grabuac”, finca propietat de la família Suriol des de 1864, masovers des de l segle XVII.
Vinyes: Vinyes pròpies en conreu mediterrani i elaboració de vi des de 1174 (primera cita històrica). Vinyes certificades ecològiques des de 1996.
La Basseta: Nom de la vinya, reservori d’aigua.
Varietats: Sumoll Negre (gra petit, gra gran i gra de meló).
Sòl: Argila gruixuda, amb roca calcària en profunditat.
Orografia: 290 m d’altitud, 15% de pendent i graves presents.
Rendiment: 5.000Kg/Ha.
Collita: Any de sequera. Hivern i primavera molt secs. Estiu calorós i sec amb setembre de temperatures suaus.
Celler: Collit el 25 de setembre del 2021, fermentació espontània i maceració de 1 dia. Premsat i fermentació malolàctica salvatge en bocois de Castanyer de 500 litres.
Envelliment: 8 mesos en bocois de Castanyer (500 litres).
Embotellat: 17 de Juny del 2022, sense filtrar ni afegir sulfurós.
Criança: El vi millorarà en l’ampolla durant 10 anys.
Producció: 1.300 ampolles.
Temp servei: 12-14ºC
Perfil del vi: Vi negre lleuger amb tanins especiats una acidesa superba que et fa salivar. Es un carmel en nas i refrescant en boca. Ideal a copes i per preses de caça.

Descarrega’t la fitxa