El Truc 2013

Macabeu

Masia:
“Castell de Grabuac”, finca propietat de la família Suriol des de 1864, masovers des de l segle XVII.

Vinyes:
Vinyes pròpies en conreu mediterrani i elaboració de vi des de 1174 (primera cita històrica). Vinyes certificades ecològiques des de 1996.

Varietats:
Macabeu (Viura)

Sòl:
Franco-argilós i llimós, molt profund i carbonatat.

Orografia:
280 m d’altitud, 5% de pendent i sense graves.

Rendiment:
5.000Kg/Ha.

Collita:
Hivern fred, primavera molt plujosa, estiu calorós i setembre plujós i amb fort contrast tèrmic.

Celler:
Collit el 10 de setembre, premsat i decantació espontània en cups soterrats. Fermentació alcohòlica i malolàctica amb llevats i bacteris indígenes.

Envelliment:
4 mesos amb les mares del vi en bocois de Castanyer.

Tiratge:
Mètode tradicional, embotellat l’abril del 2014.

Criança:
Més de 60 mesos amb les mares a l’ampolla.

Producció:
2.700 ampolles.

Desgorjat:
Imprès a la etiqueta.

Temp servei:
6-8ºC Perfil del Cava: Mono varietal molt intens tant en nas com en boca on és persistent i embriagador. La seva frescor i carbònic perfectament integrat el fa ideal per qualsevol àpat.

Brut Nature:
Sense sucre ni cap altre afegit.

Descarrega’t la fitxa