Mataró 2019

16.60

100% Monastrell

Masia: “Castell de Grabuac”, finca propietat de la família Suriol des de 1864, masovers des de l segle XVII.
Vinyes: Vinyes pròpies en conreu mediterrani i elaboració de vi des de 1174 (primera cita històrica). Vinyes certificades ecològiques des de 1996.
Mataró: Ciutat catalana homònima de la varietat utilitzada. Fins el 2008 era un camp de cirerers.
Varietats: Monastrell (també anomenat mataró).
Sòl: Franco-llimós, poc profund i ben drenat.
Orografia: 300 m d’altitud, 10% de pendent i graves presents.
Rendiment : 3.000Kg/Ha.
Collita: Any perfecte. Tardor freda, hivern plujós, primavera suau i estiu amb fort contrast tèrmic.
Celler: Collit el 14 d’Octubre del 2019, fermentació espontània i maceració de 10 dies. Premsat i fermentació malolàctica salvatge en bocois de Castanyer de 500 litres.
Envelliment: 6 mesos en bocois de Castanyer (500 litres).
Embotellat: 19 de Maig del 2020, sense filtrar ni afegir sulfurós.
Criança: El vi millorarà en l’ampolla durant 10 anys.
Producció: 3.290 ampolles.
Temp servei: 12-14ºC
Perfil del vi: Vi negre salvatge domesticat pels bocois de Castanyer i l’ampolla. La seva fruita, suavitat i amplitud de boca el fan ideal pel menjar a la brasa i els rostits.

Descarrega’t la fitxa

Categories: , ,